年末年始はズワイ蟹を食べたい! カニを手に入れたら作るべきオススメレシピをご紹介!
もうあと数日で2019年度も終わってしまいますね～。。。
怒涛のように過ぎ去っていってしまう日々ですが……
しかし年末年始と言ったら色々な楽しみもありますよね♪
その中でも……やはりカニですよね♪
タラバ蟹にズワイ蟹に毛蟹……
カニと言ってもたくさんの種類があると思いますが、その中でも今回はズワイ蟹の爪肉とカニの身を使った美味しいレシピをご紹介させて頂きたいと思います!
美味しいカニを食べて、一年の締めくくり、または新たな一年の船出と行きましょ～♪
年末年始はカニが美味しい季節
やっぱり年末年始と言いますと、美味しいカニが食べたくなってしまいますよね～!
私も何となく小さい頃から「年末年始はカニを食べる!」って言う頭が出来上がってしまい、これが当たり前のように感じていたのですが……
ちょっと冷静に考えますと「何で年末年始はカニ?」と思い始めました。
今更過ぎますがちょっと調べてみましたら……
- 赤い食べ物
- カニのハサミが縁起がイイ
- カニが美味しい季節
等々を見つけたのですが、まあどれもありきたりな感じですね～(笑)
まああまり深く考えず「美味しいだから食べるんだぜ～♪」位の、軽い気持ちで食べていきましょう!
カニが美味しい季節と言ったものの、流通している多くのカニは冷凍だと思うので「カニが美味しい季節」ってのもね……(笑)
ズワイ蟹の爪肉と毛蟹を入手
あーだこーだ言っていますが、今回何故ズワイ蟹のことを書こうと思ったかと言いますと……
ズワイ蟹の爪肉と毛蟹を入手したからです♪
海産物に関係する仕事をしているのですが、たまにこういったものを頂けちゃうんですよね～♪
この辺りはこの職業に就いて良かったなぁ～と思う瞬間です♪ (何て安っちい男 笑)
そしてこれが入手しましたズワイ蟹の爪肉と毛蟹の身!
爪肉はズワイ蟹の生冷凍ですね! 火は通っていないタイプのもので、既に殻を除去してあり、冷凍だったものを解凍した状態のものです!
下の写真は元々丸々1尾の毛蟹だったのですが、自分で身を取り出した状態のものです!
今回はこれを使って美味しいレシピをご紹介していきたいと思いますので、是非年末年始にお試し下さいませ♪
ズワイ蟹の爪肉を使ったオススメレシピ
では早速ズワイ蟹の爪肉を使用したオススメのレシピをご紹介させて頂きます♪
火が通っていない爪肉ですと、バター醤油で炒めたり、フライにしたりするのが一般的であると思うのですが、今回はちょっと一手間加えていこうと思います!
まずはこれを作っていきます!
これだけですと、全く想像もつかない食べ物になりそうですね～(笑)
しかしここまで来ると何となく分かってきたんではないでしょうか?
そうです、まずはホワイトソース♪
ホワイトソースって結構作るの難しいですよね。まあ難しいって言いますか、ダマになったりして中々上手く出来ないですよね。
しかしあえて私は手作りでいきますよ(笑) そして今回は奇跡的に美味しいホワイトソースが出来ました♪
余談ですが、ホワイトソースを作りますとバターの使用量に身が引けてしまいますよね(笑)
ポテトサラダのマヨネーズもそうですが、美味しく作ろうとするとエゲツない使用量になりますよね(笑)
そんなことはさておき、このホワイトソースの粗熱を取って冷ましたら……
カニの爪に～……
ローリンッ♪
そうです! 私クラスになりますと、爪肉にホワイトソースをまとわせます♪
題して……ズワイカニ爪肉のクリームコロッケ♡
どうですか? もう美味しくないですか(笑)?
もう「当たり前に美味しいに決まってるんじゃん!!」と言う出来レースですが、もう我慢は出来ません!
この夢が詰まった物体をカラッと揚げれば……
出来上がりです♪
カニ爪のクリームクロケット
名前を改名しました(笑) 高い洋食屋さんって、コロッケではなく「クロケット」ってメニュー名ですよね♪
もうこの作品はクロケットを名乗っても恥ずかしくないと思い、数分の間に改名を決意しました(笑)
もうこれ……口に入れた瞬間に美味しいやつです♪
綺麗に器に並べてちゃんとした写真を撮りたかったのですが、我慢出来ず……
普通のカニクリームコロッケは、カニの身をほぐしてホワイトソースに混ぜてあると思うのですが、これは爪の食感もちゃんと伝わってきますし、何よりこのフォルム……
破壊力抜群です♪
手間はかかりますが、手間をかけるだけの価値は十分にあります♪
爪肉が手に入ったら、是非お試し下さい♪
カニの身を使ったオススメのレシピ
カニクリームコロッケだけでも十分過ぎるご馳走ですが、年末年始ですもの……
もう1つ作っちゃいましょう♪
お次はこれですね!
カニの身です♪
今回は毛ガニの身を使って作ろうと思いますが、カニの身であれば何でも大丈夫です♪
こちらのレシピは間髪入れずに行きますよ～♪
ドンッ!!
カニのチャーハンでっせ～♪
ホントカニのチャーハンって旨いですよね～♪
「フツー……」
誰か言いました?
そうです! これではフツー過ぎます!
わざわざご紹介するまでもないレシピです! しかし当然ながら、こんなもので終わらせるハズがありません!!
ここにですね……
フワトロの卵をオーーーーーンッ♪
……。
うんっ「コレじゃない感」(笑)
でもまだ焦らないで下さい♡
最終工程は動画でお楽しみ下さい♪
これはちょっとマイワイフに手伝ってもらい、何も考えず動画を撮影してみたのですが……
メッチャ美味しそうに撮れてません(笑)?
何回かこういった動画を撮ったことがあるのですが、食材のシズル感を出すのって本当に難しいんですよ。
ボトボト垂れても美味しくなさそうですし、垂れてきて欲しい手前側でなく奥側にあんかけが行ってしまったり……
何も打ち合わせをしないまま撮影した割には最高の出来栄えです(笑)
結婚式のケーキ入刀依頼の夫婦共同作業……
夫婦仲も成熟してきてます(笑)
そんなのどうでもいいんですが、本当に綺麗に撮れた事が嬉しかったんですよね～♡
改めて写真でも振り返ってみますが、何か神々しい……(笑)
カニのあんかけチャーハン
あんかけの方にもカニの身をふんだん使用してみましたので、これは贅沢の極みですね♪
今回はチャーハンもあんかけも塩味でまとめてみましたが、大正解でした!
カニの旨味を邪魔せず、チャーハンだけで食べても、あんかけと食べても、チャーハンとあんかけと卵と食べても……
ウマイ～(涙)
カニの身を「これでもかっ!?」って程に使っている背徳感が旨さを2倍・3倍にもしてくれます♡
こちらも手間はかかりますが、是非とも試して頂きたい逸品ですね♪
まとめ
- カニって美味しいよね～♪
- やっぱり年末年始ってカニを食べたいよね～♪
- カニ爪のクリームクロケットは悶絶級の旨さ♪
- カニのあんかけチャーハンは至高の旨さ♪
いかがでしたでしょうか? 今やネットショッピングでも簡単に手に入れることが出来るカニですが、やっぱり年末年始はのんびりとカニを食べて過ごしたいですよね～♪
ボイルされたカニを無心でほじくりながら、食べるのも良いんですが今年はそこに一手間を加えてバージョンアップしたカニを楽しんでみてはいかがでしょうか?
どちらもありきたりと言えばありきたりなレシピではあると思いますが、そのレシピの中でも最高ランクの逸品となります(超個人的見解 笑)
是非こちらのレシピを参考に素敵な年末年始をお楽しみ頂ければ幸いでございます♪
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